Activa Transglutaminase EB, fr Fleischwaren – kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg

Transglutaminase ist ein Enzym, dass fleischliche Eiweie dazu bringt sich zu verbinden oder zu verkleben. So kann man Fleischstcke auch ohne Farce verbinden oder Abschnitte verbinden und weiterverwendend. Das ganze ist komplett geschmacksneutral und auch sehr wirtschaftlich. Zur Verwendung muss das Pulver in kaltem Wasser aufgelst und anschlieend mit dem Fleisch in Kontaktgebracht werden. Anschlieend sollte man das ganze luftdicht und am besten unter Druck eine Nacht im Khlschrank (am besten 0C) einwirken lassen. Danach kann das Fleisch wir gewohnt verwendet werden. Aber es ist Vorsicht geboten: Arbeiten Sie am besten mit Sicherheitsbrille, Handschuhen und Mundschutz um Reizungen zu vermeiden. Informieren Sie sich bitte ausgiebig ber den sicheren Gebrauch.