Violetter Senf, Moutarde Violette, 200 g

Violetter Senf aus dem Hause Fam. Denoix aus Brive-la-Gaillarde im Perigord (seit 1839). Die Familie hat ein historisches Rezept aus dem Mittelalter wieder aufleben lassen. Er war der Lieblingssenf von Papst Clemens VI. Seitdem auch liebevoll Senf der Ppste genannt, weil diese Senfflecken nicht auf den violetten Roben der Ppste auffielen. Es is ein sehr feiner, milder Senf, der mit Traubenmost hergestellt wird und der mehr an eine delikate Sauce erinnert. Im Prigord wird er in den Restaurants sehr oft als Dip zu Steaks serviert.