Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g

Agar ist ein uerst ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine groe Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees, Desserts u.v.m. Ein vegetarischer Gelantineersatz. Mit Agar ist die Herstellung sowohl von kalten als auch heien Gelees mglich. Pro Liter kalter Flssigkeit 2-10 g Agar einrhren und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 C. Bei niedrigem pH-Wert (saure Lebensmittel) kann Agar die Gelierfhigkeit verlieren.