Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g

Fr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot).